粉臊子是一道传统的湖南特色小吃，制作简单、味道鲜美，是不少湖南人喜欢的美食之一。下面是粉臊子的做法，供您参考：
所需材料：
- 粉条 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 青红辣椒各适量
- 料酒、盐、酱油、糖适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 粉条提前泡发半小时左右，备用。
2. 瘦肉末添加料酒、盐、酱油、糖拌匀腌制 10 分钟左右，备用。
3. 葱姜蒜分别切末，青红辣椒切碎备用。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后加入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至断生后加入适量盐和酱油调味，然后加入青红辣椒继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水，转小火煮开后倒入泡发好的粉条，再加入适量盐和糖，继续煮 5 分钟左右即可。
7. 最后，根据个人口味可以加入适量香菜末和花生碎等调味品。
需要注意的是，在制作粉臊子时一定要注意掌握好火候，以免粉条煮得过久太软或不熟，影响口感。此外，瘦肉末也可以根据个人口味选择其他配料，如鸡肉丝、虾仁等。最后，根据个人口味添加调味料，可以让粉臊子更加美味可口。
食材明细
猪肉末、红萝卜、玉米、青豆、蒜叶、小冬菇、姜茸、蒜茸、干葱碎、豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱、生抽、花椒粉、胡椒粉、盐、红椒油。
1、准备好材料，把蒜叶、冬菇、蒜头、姜切碎，红萝卜切成粒，把青豆和玉米解冻；
2、锅置炉上，放肉末，打散，开中火，等水烧开后把肉末捞起然后冲洗；
3、把肉末放在锅里，中火；
4、煸干水，生抽2汤匙、花椒粉1汤匙和胡椒粉1/2茶匙，炒均匀，盛起备用；
5、把冬菇、青豆、玉米粒和红萝卜放适量油稍煸干；
6、倒入蒜叶，翻炒片刻；
7、起锅，放豆瓣酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、甜面酱1汤匙和红椒油3汤匙入锅，中慢火煸出味；
8、倒入蒜茸姜茸和干葱粒，开大火，爆香；
9、倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和红萝卜，加糖1/2汤匙、盐适量和料酒2汤匙，兜匀，试味，不够咸可加适量生抽，兜均匀即可。
