1.
将1.5千克左右的鲜鱼去鳞,去内脏,切成片(或块)
2.
将鱼片或鱼块置于容器中,加入腌鱼包一袋20克、1勺料酒或黄酒,码匀后放置20分钟
3.
将炒锅置于旺火上,加食用油150克左右,烧至油冒青烟时加入酸菜包一袋270克翻炒约3分钟。
4.
加入1.3-1.6千克开水或骨汤,以淹过鱼肉为宜,煮沸约3分钟。
5.
将备好的鱼头和鱼骨先放入锅中煮约3分钟,加入调味包一袋10克,再放入鱼片,煮约3分钟。
6.
煮熟后起锅加入适量的葱丝即可食用
1.
将1.5千克左右的鲜鱼去鳞,去内脏,切成片(或块)
2.
将鱼片或鱼块置于容器中,加入腌鱼包一袋20克、1勺料酒或黄酒,码匀后放置20分钟
3.
将炒锅置于旺火上,加食用油150克左右,烧至油冒青烟时加入酸菜包一袋270克翻炒约3分钟。
4.
加入1.3-1.6千克开水或骨汤,以淹过鱼肉为宜,煮沸约3分钟。
5.
将备好的鱼头和鱼骨先放入锅中煮约3分钟,加入调味包一袋10克,再放入鱼片,煮约3分钟。
6.
煮熟后起锅加入适量的葱丝即可食用
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