翻砂花生米挂霜的做法（花生米挂糖霜正宗做法）

挂霜花生又叫做“糖霜花生”，其做法也是简单明了。

1、先炒制花生，锅中烧热，不放油，倒入花生，调至小火，不停的翻炒。直至花生米皮变红，逐渐炒出香味，发出啪啪的响声，即可关火，倒入盘中备用。

2、熬制糖浆，不粘锅中倒入白砂糖和水，小火，不断的用锅铲搅拌。当糖水中出现小泡泡，稍稍有一点拉丝，光火，这时糖浆就熬好了。

3、倒入炒好的花生米，迅速翻炒，使花生米均匀裹上糖浆，不断炒至出现白色糖霜完成，放凉后更是香甜酥脆。