龙筋骨怎么做好吃（炖龙筋骨怎么炖）

 “龙筋骨”是指猪蹄筋，它是一种口感弹滑、富有弹性的食材。以下是龙筋骨的一种美味做法：

1. 准备食材：猪蹄筋、葱姜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。

2. 焯水：将猪蹄筋放入锅中，加入足够的水，焯水去腥。水开后，撇去浮沫，煮 5-10 分钟，捞出备用。

3. 炖煮：另起锅，加入适量的油，放入八角、花椒炒香。然后加入葱姜蒜，翻炒出香味。

4. 加入猪蹄筋：将焯水后的猪蹄筋放入锅中，翻炒均匀，使其表面微黄。

5. 调味：加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，让猪蹄筋充分吸收调料的味道。

6. 加入清水：加入足够的清水，使猪蹄筋完全浸泡在水中。大火烧开后，转小火慢炖 1-2 小时，直至猪蹄筋变得软糯。

7. 收汁：待猪蹄筋炖煮至熟烂后，开大火收汁，使猪蹄筋表面包裹一层浓郁的汤汁。

8. 出锅：将炖好的猪蹄筋捞出，放入盘中，汤汁可以淋在猪蹄筋上。撒上葱花、香菜等点缀，即可享用。

这种做法的猪蹄筋口感鲜美，味道浓郁，营养丰富。猪蹄筋中富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用，适合女性食用。此外，可以根据个人口味添加辣椒、桂皮等香料，调整味道。