炖鱼的时间长短，取决于两方面
一方面是鱼的大小，一方面炖鱼的做法。鱼肉越厚，炖烧的时间就需要越长。俗话说咸鱼淡肉，意在于鱼肉不是一种容易入味的食材，所以在制作的过程中需要相对的把味道做重一些。那么在炖鱼的时间上，也需要时间长一点。
一般情况下如果是红烧或者是垮炖的话，2斤左右的鱼炖烧的时间在20-30分钟之间在入味的效果上是最好的。
中火炖鱼炖多久？要看鱼的大小来定，一般我一斤的鱼炖20分钟，差不多了
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