酸菜拆骨肉家常做法(酸菜炖熟的大骨头怎么做)

酸菜拆骨肉家常做法(酸菜炖熟的大骨头怎么做)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 03:09:25

酸菜拆骨肉家常做法

原料:

拆骨肉200克,酸菜300克,大蒜15克,小红椒2个。

调料:

A料(水1千克,生抽10克,盐、桂皮、八角、干辣椒、豆豉各5克)

B料(味精、老抽各5克,蚝油10克),色拉油30克。

制作:

1、将没煮透的猪头肉拆下来,切成2厘米长度条,加A料压制3分钟,再倒入锅中,收浓汁。

2、酸菜用手撕开一点,下入烧至五成热的油中稍炸,倒出沥干油份。

3、锅留底油,下油酸菜、拆骨肉,用高压锅中剩余的汤和B料调味,使之相互入味,然后开大火收浓汁,加大蒜、小红椒,装盘即可。

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