蒸包子小苏打放多了面发黄还是可以吃的，只是口感不好。
使用小苏打与酵母一样能达到发面效果。就使用上没有太大的差异，但我们更倾向于建议您使用酵母发酵。酵母是天然的微生物，相比于泡打粉会更健康喔！
这里，也告诉您面点发黄的一些原因，您以后可以注意。
1、制作馒头用的面粉发黄时，会使做出的馒头发黄。
2、馒头中加入的碱过多时，会使馒头发黄，出现明显的碱味。原则上，水硬度大、面酸度高、温度高增加用碱量。有剩面头加入时也需增加用碱量，面头多、面头老应多加碱。
3、蒸制馒头的水，如果长期不换，也会导致馒头发黄。
4、加入馒头的泡打粉和改良剂发黄或质量差，也会导致馒头发黄
蒸包子小苏打放多了面发黄还是可以吃的，只是口感不好，你可以试试用酵母蒸包子，酵母是天然的微生物，相比于泡打粉会更健康，蒸出来的包子更柔软好吃。
蒸包子做法
用料
主料：猪肉馅300克，白菜300克，面粉500克
辅料：葱10克，酵母粉5克，水适量
1、面粉用水和酵母粉和成光滑的面团，静置发酵
2、猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐、味精、五香粉、葱、姜
3、白菜剁碎挤干
4、放入猪肉馅中，搅拌均匀
5、面团分成小剂擀皮
6、取一个面皮放入适量的馅料
7、包起来放入蒸锅中二次发酵二十分钟
8、成品
