自制黄豆酱的做法（自制干黄豆酱的做法）

材料：

黄豆500克

盐适量

面粉50克

植物油适量

生姜、蒜适量

辣椒粉适量

步骤：

将黄豆洗净，放入锅中加水煮至软烂。

煮熟的黄豆沥干水分，加入适量盐拌匀备用。

在碗中加入面粉和清水调成面糊，倒入锅里煮至稠状。

将煮好的面糊冷却后，与煮熟的黄豆混合在一起，用搅拌机或搅拌器打碎成泥状。

把黄豆泥放在纱布上挤压出水，将剩余的黄豆渣捞出备用。

在炒锅中倒入适量油，加入切好的姜末、蒜末和辣椒粉煸炒出香味，然后加入黄豆渣继续煸炒。

加入榨好的黄豆酱，加适量水煮沸后，转小火慢慢熬制，不断搅拌至浓稠状态。

最后把自制的黄豆酱装入干净的容器中，放置在阴凉处保存。可以用来做炒菜、涮羊肉等多种菜品。

1. 很简单。
2. 首先，将黄豆浸泡在水中至少6小时，然后将其沥干。
接着，将黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌至黄豆成为细腻的糊状物。
将糊状物倒入锅中，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。
然后，将锅放在火上，煮沸后转小火，不断搅拌，直到黄豆酱变得浓稠。
3. 如果你想要更加口感丰富的黄豆酱，可以加入葱姜蒜等调料。
此外，你还可以根据自己的口味调整盐和酱油的比例。