炒爪尖是一道常见的川菜小吃,下面是简单的做法:
材料:
- 鸡爪尖:500克
- 姜蒜末:适量
- 干辣椒段:适量
- 豆瓣酱:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将鸡爪尖洗净,放入锅中加水煮开,焯水去腥。捞出后沥干备用。
2. 锅中加入适量的食用油,油热后放入干辣椒段和姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的豆瓣酱炒出红油,然后放入鸡爪尖翻炒均匀。
4. 在炒鸡爪尖的同时加入适量的料酒,炒熟后加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 最后,加入适量的清水煮开,小火炖煮15-20分钟,至鸡爪尖变得软烂入味即可。
炒爪尖的口味可以根据个人喜好调整,也可以加入其他调料和配菜,享受多样的美味。
1/瓜尖洗净,蒜瓣剁碎,干辣椒去籽切成小节,肉末,姜切丝。
2/锅烧热放油,然后放入蒜末,干辣椒,姜丝炒出香味,然后放入肉末,接着下瓜尖再炒5分钟,放入盐和味精出锅即可。
3/吃起来清脆爽口,味道不错。
4/这个瓜尖其实就是我们四川人说的“土耳瓜藤藤”,四川没有见过有卖的,但在云南到处都是卖这些藤藤菜的。云南人什么都能上桌子。