花菜为什么一定要用开水焯一下 直接做不可以吗（花菜是不是必须要焯水才能吃）

花菜不焯水也可以烹饪，但是口感会偏硬，不焯水直接做可以用油炸，做法如下：

准备材料：菜花350克、豆瓣酱1勺、猪肉100克、盐1小勺、生抽15克、葱5克、蒜2克。

一、菜花洗净控干。

二、猪肉切好备用。

三、准备葱蒜。

四、锅里加多油，炸菜花。

五、炸成这种颜色捞出控油备用。

六、锅里留底油，下猪肉煸炒。

七、高温加料酒葱蒜炝锅。

八、准备豆瓣酱。

九、将一勺豆瓣酱和适量生抽调匀备用。

十、加酱料翻炒。

十一、加菜花。

十二、快速翻炒，淡了可以加点盐调味。

十一、关火出锅，装盘即可食用。