花菜需要焯水吗（炒菜花是焯水好还是不焯水好）

其实花菜在烹饪之前是必须要经过焯水这一步的，我们大家也都知道花菜的分支是比较多的，如果我们只是单纯的清洗一下的话，不容易家里面的细菌和脏东西给清洗出来，通过焯水之后我们可以使花菜的颜色变得更加便利一些，而且也可以将里面的细菌和杂质给清洗出来，最关键的是能够缩短烹饪时间，这样我们就可以更好的保留住花菜的营养价值了，而且吃起来更加营养美味一些。

需要焯水的，不管是炒花菜还是凉拌花菜，都需要先焯一下水。因为花菜比较硬，焯一下水会让其软化，焯水还能去除掉花菜中残留的农药。