步骤 1/16
用酵母粉、泡打粉、白糖、400ml的水和面，放在暖的地方醒发30分钟左右。
步骤 2/16
500克的芹菜，洗净后，用开水焯一下，然后剁碎，将水分挤出。备用。（500克的菜用水焯完，净含量大概300克左右）
步骤 3/16
切好大葱和姜碎。备好一个鸡蛋，要放入肉馅中。
步骤 4/16
虾仁去虾线，切成小块，放入肉馅中，将生鸡蛋打入肉馅中一起搅拌均匀。
步骤 5/16
木耳要提前泡发，有50克左右就可以了。切碎。
步骤 6/16
肉馅中放入耗油、香油、生抽、盐、鸡粉、蘑菇粉、葱、姜末，顺着一个方向搅拌均匀。
步骤 7/16
再放入木耳碎和挤干水分的芹菜，继续搅拌均匀。
步骤 8/16
调好的馅，应该是非常的粘稠，这样的馅料，熟了会很好吃。
步骤 9/16
面醒发好后不用揉，直接做剂子。
步骤 10/16
将剂子擀成四周薄，中间厚的面皮。
步骤 11/16
放入大馅。
步骤 12/16
包成包子。18个褶哦。
步骤 13/16
逐一包好。
步骤 14/16
蒸锅水开后，关火。放入装了包子的笼屉。
步骤 15/16
用锅中的余温，再次发酵5分钟。5分钟后开大火，蒸10分钟。即可出锅。
步骤 16/16
胖嘟嘟的大馅包子，美味无比。
原料：芹菜、猪肉、木耳、面粉、酵母粉、水、花生油、香油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、十三香、盐。
做法步骤：

第1步、容器中加入5克酵母粉加适量的温水稀释成酵母水，加入1000克面粉用筷子搅拌均匀至没有干面粉后和成面团放在温暖的地方发酵

第2步、发酵好的面团是原来两倍大即是发酵好了

第3步、肥三瘦七的猪肉500克用温水冲洗干净，剁成肉泥放入容器中依次加入花生油、蚝油、香油、料酒、味极鲜酱油、十三香、盐

第4步、用筷子顺着一个方向搅拌上劲，搅拌的过程中根据个人喜好打入适量的清水

第5步、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末

第6步、放入肉馅中同样顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅腌制入味儿

第7步、木耳提前泡发好择洗干净根部的杂质，控干水分后剁成木耳碎放入肉馅中继续搅拌均匀，芹菜切掉根部择去叶子清洗干净，尤其是靠近根部位置反复搓洗一下，芹菜叶不要扔掉可以凉拌着吃。清洗干净的芹菜控干水分后切成碎末放入肉馅中再次顺着一个方向搅拌均匀即可

第8步、案板铺撒干面粉把发酵好的面团取出，在案板上反复的揉面5分钟左右

第9步、揉好的面搓成长条用刀切成大小均匀的面剂子，并且切面没有明显的孔洞即是揉好了

第10步、把切好的面剂子再揉一次成圆形，擀成中间厚外围薄的包子皮

第11步、放入足量的馅料

第12步、根据自己的喜好包成圆形或麦穗状的包子放在干净的玉米棒子叶上即可

第13步、锅中加入足量的清水，放入包好的包子盖上锅盖醒20分钟后开始蒸制

第14步、锅开上蒸汽后计时15分钟即可出锅！
