家常做法如下：
材料：
福寿鱼：600克
蒜苗：1颗
芹菜：1颗
姜：1块
酱油：1汤匙
盐：2汤匙
食用油：50毫升
水：80毫升
步骤：
1、将福寿鱼洗干净并沥干水分，鱼身划花后抹上一些食用盐。
2、蒜苗和芹菜切成小段，姜切成丝。
3、准备一个锅，加热适量的食用油，将福寿鱼放入锅中煎至金黄色后再翻面煎。
4、加入蒜苗、芹菜和姜丝，加入适量的水，盖上锅盖煮约5分钟，直到鱼熟透。
5、最后加入酱油和盐，搅拌均匀即可。
这样煮出来的福寿鱼口感鲜嫩，入味可口。你可以根据个人口味调整调料的用量。祝你煮出美味的福寿鱼！
用料：鱼 1条、盐 适量、蒜 几瓣、姜 几片、生抽 1勺、蚝油 1勺、糖 少许、葱 1根、辣椒 半个、淀粉 1勺、番茄 半个。
步骤 1：准备材料： 鱼洗净用盐腌制一会； 蒜切碎； 姜切丝； 辣椒斜刀切； 番茄切块； 葱切段。
步骤 2：做调料汁：准备一个碗，碗里下1勺生抽蚝油，半小勺盐和少许糖，1勺淀粉，倒入适量清水水搅拌一下备用； 起锅烧油，将鱼煎至两面金黄， 再下蒜姜辣椒，葱头和番茄， 再将调料汁淋在鱼上，加入适量清水焖煮至鱼熟，可以适当翻转一下入味，起锅前撒上葱段即可。
