千页豆腐不容易粘上味道，如果采用焯水，就更不容易扒味，所以要想千页豆腐能很好的扒上味道，就需要让豆腐油炸，然后就容易扒上味道了，而且千页豆腐不能勾芡。
千页豆腐的处理过程：将千页豆腐切成小片，大概0.3厘米厚，然后锅中烧油至90度左右，放入千页豆腐炸膨胀即可，然后进行烹制所需的菜品
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