炸糕用什么油好（炸糖糕用什么油比较好）

用黄豆油比较好。因为豆油熔点高，炸炸糕时成熟快，用时短，炸糕吸附的油较少，人们既享受了美食，还有利于身体健康。因此豆油是炸糕时的最优选择。

炸糕的选择油品要避免使用一些不耐高温的油，如橄榄油、亚麻籽油等，因为高温下会产生毒素。一般来说，适合用来炸糕的油品主要有以下几类：

1. 花生油：花生油的不饱和脂肪酸含量较高，耐高温性较好，适合长时间高温烹调，如炸糕。

2. 玉米油：玉米油的脂肪酸属于不饱和脂肪酸，能提供适当的烹调体验，同时在高温下能保持稳定，最适合用来油炸食品。

3. 菜籽油：菜籽油含极少的饱和脂肪酸以及丰富的多不饱和脂肪酸，遇热不易产生烟状，所以也是炸糕的不错选择。

4. 棕榈油：棕榈油的不饱和脂肪酸含量较高，能较好地保持油温的稳定，所以也常用来制作炸食物。

总之，在选油时需尽量选择不会产生有害物质的油品，并保证油温稳定和食品炸制后的口感。对于需要炸糕的情况，花生油、玉米油、菜籽油和棕榈油等都是比较好的选择。