南京皮肚面怎么做（南京三鲜皮肚面家常做法）

         南京皮肚面需要材料:皮肚、面、肉丝、青菜、猪肝~

步骤1. 皮肚提前用冷水泡发，切大片。

步骤2. 猪肝切薄片，加一点点盐，一点点生抽，一个蛋黄，一点生粉拌匀备用。 瘦肉切丝，加一点点盐，一个蛋白，一点点生粉拌匀备用。

步骤 3. 熬一锅骨头汤做汤底，加盐调好味。

步骤 4. 煮好的汤底里加入肉丝，猪肝，皮肚，青菜，大火煮开。

步骤 5. 同时煮一锅开水，煮面条。 面条一开锅就把面捞到汤锅里，煮开即可。

步骤 6. 在碗底放了一点榨菜增加口感。 喜欢辣油加一点辣油。

步骤 7. 鲜美，好吃，连汤也喝完了。

首先锅里放入高汤，大火滚开后放入皮肚和木耳，再次滚开后放入青菜和猪肝，烧滚后放一边备用，另起一锅放入清水，烧开后放入面条，烧滚后放入一小碗冷水，再次滚开后，就可以把面捞起来，放入刚才烧好的蔬菜汤汁中，一碗香喷喷的南京皮肚面就做好了。