用料：面粉1杯、开水小半杯、油。
做法:
1、准备普通面粉1杯，开水小半杯。
2、开水徐徐倒入面粉内，一边加水，一边搅拌；别加太多，等到面粉成棉絮状，便停止。
3、揉成光滑面团，分成12份小剂子。
4、用手压扁剂子，成小饼状，然后小碟子里倒油。
5、每2个小饼子之间，刷上一层油。
6、然后把2个小饼子叠在一起擀，擀成理想的鸭饼大小。
7、锅内不加油，中火放入饼子，等饼上面有白色的泡泡起来，就可以翻面了，估计每一面30秒左右。
8、做好的饼一张张叠起来，保温。
9、也可以放在小蒸笼里，吃之前，蒸2分钟，出来的饼，又软又热，很好包，吃的时候，把2张饼撕开，一张张包着吃，好吃着呢。
面粉放入盆中一次性倒入开水，然后用橡皮刮刀搅拌成雪花状。千万不要拿凉水直接和面，那样饼不容易软，凉了也容易变硬。
2这一步非常重要，将面粉揉成团儿，摊开放凉，这是将里边的热气散掉。
3将凉后的面团儿搓成棍状。
4揪成均匀的面剂子，我平均分成了八份。
5将面剂子，搓圆压扁。
6每一个面剂子刷上一层油。
7然后将面剂子两个一对儿叠在一起。有油的一面挨着。
8擀面棍擀开擀薄。
9锅内放少量的油，烙到两面有焦色即可。
10有了鸭饼可以卷一切。可以放烤鸭也可以放。熏肉，你喜欢的蔬菜都可以。
