糯米粉做雪糕没煮开可以吗（做雪糕没有糯米粉可以用面粉吗）

不可以

详细做法步骤：

第一步：把糯米粉放入不粘锅里，加入1200毫升清水，用勺子搅拌均匀，搅拌至没有糯米粉块，糯米粉和水完全融化开

搅拌均匀后开小火，边煮边搅动

需要注意的是，这里一定要开小火，而且要一直不停地搅动，一是为了受热均匀，二是为了防止糯米粉沉底糊锅

煮至糯米粉浓稠的状态，开始冒泡，大概是60秒左右，我们再煮2分钟，把糯米粉彻底煮熟

然后关火。糯米粉要煮熟，否则口感会不细腻

然后加入牛奶粉，细砂糖，用勺子搅拌均匀，然后再开小火慢煮，边煮边搅拌，让细砂糖和牛奶粉加速融化，搅拌2分钟后，细砂糖和牛奶粉彻底融化了，我们关火，在继续搅拌1分钟，给它们降温

温度降至50-60度的时候，我们把巧克力放入，最好选那种低糖的巧克力，小孩子吃多也不会长肉肥胖

把巧克力完全搅拌融化

然后过一下筛，这样口感会更细腻好吃

第二步：晾凉以后，倒入准备好的模具里面，最好用木质或者软的硅胶模具，这样方便脱模

然后放入冰箱里冷冻冷冻定型，大概5个小时左右就可以了

你好，糯米粉没煮开不可以做雪糕，因为做出来的雪糕不凝固