生汆芹菜猪肉丸子（萝卜汆猪肉丸子做法）

食材

猪肉400克 、 芹菜100克 、 香菜 、 虾仁 、 葱 、 姜 、 植物油 、 香油 、 酱油 、 黑胡椒粉各适量

烹饪步骤

步骤1/4

猪肉、芹菜、葱、姜分别剁碎入碗，肉剁好后打入鸡蛋，加入酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀；加入剁好的芹菜末搅办均匀。

步骤2/4

凉水锅内汆入肉丸，大火，除去表面的白色浮沫，往锅里倒入几次凉水，确保充分氽熟；期间加入盐和胡椒粉，出锅前放入香菜、虾仁，还可以根据个人口味适量加些醋等调料。

做法

1、猪肉洗净剁成肉糜，放姜末，料酒，生抽，适量盐，麻油，五香粉，顺时针搅拌待用

2、芹菜去根留叶洗净剁碎，加入肉糜，放少量盐搅拌均匀

3、山药去皮洗净剁碎，胡萝卜洗净剁碎，加入肉糜，少许盐搅拌均匀

4、锅内加水烧微热转小火，使用半圆形调羹取适量馅料入水中，或其它方法将肉馅团成球状即可

5、当肉丸全部浮起捞出装盘

6、起油锅，入蒜末煸香，浇在肉丸上即可，装饰一下，好吃又好看