广东炒米粉酱油配方（广东正宗炒粉酱油配方）

生抽酱油250克，酱油25克，老红糖25克，水50克，小茴3克，八角3克，八角茴香3克，良姜5克，白寇2克，灵香草2克，三奈(风姜)3克，香茅草2克，公丁香2克，文火熬料15-20分钟就可以了。

将干米粉在开水中滚热后捞起来控干，鲜虾用白酱油、食盐和豆粉翻拌。鲜虾用食油炒过起锅。再用食油把米糊爆锅后，添加调味料、笋片、蔬菜、鲜虾等，最终添加韭菜段，炒一下盛起即刻食用。

炒河粉的酱汁是用香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮调煮而成，具体做法如下：

一、准备材料：香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮。

二、锅中倒入清水。

三、倒入黄豆酱油。

四、倒入红糖和冰糖。

五、葱结、姜片放入锅中。

六、最后放入所有香料。

七、大火烧开后转小火熬煮。

八、熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的2/3或1/2关火。

九、滤出料渣。

十、晾凉后的酱汁。