黄瓜牛肉蛋炒饭怎么做（牛肉黄瓜炒饭的做法大全）

主要食材：米饭1碗，黄瓜半根（也可用青椒），鸡蛋2个，牛肉约160克，洋葱半个约70克

配料：胡椒粉半匙，盐4克，味精少许，油适量

做法：

1、把黄瓜洗净，去皮去籽，切成丝（条)。

2、把洋葱洗净，切成碎，

3、将一个鸡蛋的蛋清分离出来，

4、剩下的蛋打散，

5、将牛肉切成丝，洗净

6、在牛肉丝里加入蛋清

7、抓匀

8、不粘锅里放适量油加热，下入牛肉丝划散

9、牛肉丝断生后，捞出备用

10、把不粘锅洗净，加入适量油加热，下入鸡蛋液

11、蛋成型后拨至一旁，下入洋葱碎爆香

12、下入黄瓜丝翻炒片刻

13、下入米饭翻炒片刻

14、炒开后，加入牛肉丝翻炒均匀

15、再加入4克盐，少许味精及胡椒粉

16、把所有食材炒匀

17、出锅装盘。

步骤1/6

隔夜米饭易结块 可先喷点水在米饭上 再戴上一次性手套用手抓散

步骤2/6

鸡蛋加盐、一点黄酒打匀

步骤3/6

黄瓜去皮切丁 牛肉切丁

步骤4/6

炒锅入橄榄油 将鸡蛋炒成小碎块

步骤5/6

再倒入黄瓜丁、牛肉丁和米饭一同翻炒

最后一步

最后加盐、葱花、黑胡椒粉装盘