作法：把准备好的面结皮切成正方形，猪肉剁成碎沫状馅料，加食盐 生抽 蚝油 葱花 姜沫调味。
取一张面结皮，把调好的肉馅放在一个角上，两边对折再卷起来，卷到边上沾上淀粉水或者蛋液封边，团结就做好了。
吃时煮汤吃，煎着吃都可以。
1、初加工
面条的馅料很简单，就是新鲜的猪后腿肉，三分肥，七分瘦，里面有点肥肉的，这样的面结味道才是最好的。将猪肉切成碎末，加入少许盐以提味，再加入一些鸡蛋搅拌均匀。做好的肉馅要放进冰箱里，至少要一个上午，这样才能保证馅料不会融化，这样做出来的饺子才会更有弹性。
2、包面结
真正包面结时，做法并不难，拿一块千层在任一一角放上适量的肉馅，然后沿边卷起覆盖肉馅，卷至一半时，左右两边的千层就要往中间对折，接着顺势卷起来，这样一个面结就做好了。
3、用蔺草绑起来
四个面结为一捆，似乎是宁波人约定俗成的规矩。拿一根约30厘米长的蔺草，把包好的四个面结轻轻地捆起来，打上一个结，就能把这串面结放入锅中开煮了。
4、熟处理
煮面锅大火烧沸，将面条丢煮面篓，用煮面棍搅散， 大火煮90秒沥干水分，倒入汤面碗，加入盐、味精各3克， 倒入红汤（卤过牛肉的汁）60克，油豆腐2个，加入煮好的面结一串（4份），放焯过水的青菜，加入牛肉汤350克，淋入牛油10克即可。
如果口味重的人，也可以根据个人喜好加酱油、葱花、猪油拌匀，这样吃起来会更香，若浇上一勺辣酱，也是锦上添花。
5、牛肉汤
面结面的牛肉汤是比较有特色的，在熬制牛肉汤的时候，不需要加任何的调味料，这样可以还原高品质牛肉本身的鲜美味道，而加香料，会盖住原料的味道。具体的做法是 ：锅入水150千克，下牛棒骨25千克，大火中小火熬制 8小时即可。
