【步骤1】将猪五花肉清洗干净，剁成肉馅，加入盐2克，鸡精2克，盖上保鲜膜腌制一个小时。
【步骤2】将豆皮洗净，每张豆皮包入馅料25克，用席草包起来，放入沸水锅中煮熟捞出沥干，即为面结。
【步骤3】将上海青清洗干净，过沸水焯一下。
【步骤4】锅中倒入清水，开大火煮沸，放入鸡蛋面，大火煮熟捞出沥干水分，倒入汤面碗中。
【步骤5】加入盐、味精， 倒入高汤，放入油豆腐、面结、上海青，倒入牛肉汤，淋上牛油即可食用。
首先准备材料：五花肉，鲜香菇，薄千张皮（可以超市买祖名的薄千张，也可以菜场买），少许淀粉加水，盐，生抽，蚝油，料酒，味精，还有棉绳少许（没有可以不用，但是不绑绳子面结容易散架。）五花肉不用太多，根据皮子多少准备，我买的薄千张皮子大概可以包40个面结，大约是300克五花肉，把肉用绞肉机绞碎，鲜香菇两只可以一起放入搅碎，再加入盐，生抽蚝油料酒味精少许（根据个人口味自己调整）喜欢吃小葱的宝宝们可以加点葱花，这次忘记买葱花了所以没有加。
面结馅调好好就可以开始包面结了，千张皮子有大小，菜场豆腐摊位买的一般都是裁好的，大概是20*15cm，买祖名的是很大张的需要自己裁剪，剪成类似20*15cm大小，包的时候需要把肉馅放在左下角，然后左右朝肉馅折起后再卷起来，最后的角沾上少许淀粉水包好面结皮就不会散开了。
买了祖名千张皮自己裁剪成小方块。包好的面结。
面结全部包完后，四个为一组用棉绳扎起来就可以直接下锅煮了。
煮的时候可以清水煮，也可以高汤煮，水或高汤烧开后放入面结，大火烧10分钟左右就可以啦！煮面结的汤不能倒掉，用来煮面条特别鲜。
吃不完的面结可以装保鲜盒放速冻，想吃了烧面时放锅里一起煮一煮就可以啦
