黄豆芽炒肉怎么做好吃（黄豆芽炒肉正宗做法）

材料：黄豆芽、猪肉

辅料：大蒜、生姜、小葱

调料：食盐、老抽、料酒、豆瓣酱、胡椒粉

做法：

1.豆芽买回来后最好在淡盐水中浸泡15分钟，这样能有效去除杂质，浸泡完成后用清水冲洗干净，然后捞出沥干水分。

2.准备一块五花肉，先切成薄片再切成细丝，炒这道菜，带一些肥肉味道才好吃。

3.再准备辅料，生姜一块切姜末，大蒜几粒切蒜末，小葱一把切葱花，葱白和姜蒜末放一起，葱叶单独摆放。

4.炒锅烧热淋入一些植物油，热锅凉油下入猪肉，猪肉下锅后要多煸炒一会，炒出肥肉的油脂。

5.一直把颜色炒成焦黄一些，这样炒出油脂后，会使炒出的黄豆芽味道更好吃。

6.下入准备好的葱姜蒜，加入一勺豆瓣酱，淋入一圈料酒，滴入几滴老抽，煸炒一会，把辅料炒香，炒出红油。

7.接着下入黄豆芽煸炒2分钟，黄豆芽不易断生，所以要多煸炒一会。

8.等到豆芽炒至稍软后加入少许胡椒粉和食盐调味，豆瓣酱中的盐分不少，所以食盐要少放一些，然后把调料翻炒化开。

9.关火后撒入小葱花，具有点缀增香的作用，简单翻炒一下即可出锅。