用料主料
香蕉600克辅料玉米面(黄)60克
面粉12克
鸡蛋清60克
调料植物油适量
白糖适量
玉米粉丝的做法1.将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层2.把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊3.把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油4.炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成
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