刀豆怎样晒小菜(刀豆不小心晒太干了怎么腌制)

刀豆怎样晒小菜(刀豆不小心晒太干了怎么腌制)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 11:44:35

刀豆怎样晒小菜

食材;刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺,蒜瓣3瓣,黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。

1、先把食材全部准备好,大蒜头没用完,我用了3瓣,刀豆先用流动水冲洗一遍,炒肉丝需要的是猪的后腿肉,把它洗净后捞起控水

2、刀豆是不容易入味的,所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切,这样切面大一些,就会很容易入味了,把蒜瓣拍碎后切成蒜末,猪肉切成丝后加入盐,黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

3.之后炒锅加热后倒入油,温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。

4.锅内留油,再把蒜末入锅爆出香味,喜欢的可以多放一点,蒜末不仅能提升风味,而且还有杀菌的作用。

5.再把刀豆入锅,入锅后要不停的翻炒,一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。

6.再加入开水,水要多一点差不多和食材平,然后加盖烧2分钟左右,把刀豆烧至熟透。

7.等水分收的差不多了,刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀,再加入生抽酱油提味,翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了

新鲜豆角怎么晒制干菜

1.新鲜的豆角买回来后,洗净备用。 脆豆应该新鲜嫩滑,质地坚实。 不要选择下季即将上市的薄皮豆,武汉话叫“泡豆”。

2.将一大锅开水烧开,将豆角放入沸水中煮约1分钟。 豆角会变得更绿、更软。 一些食谱还会在水中放盐来烫豆角,注意豆角一定要煮熟。

3.沥干豆角,放凉。 在晾衣架上晾干,豆角不要相互重叠。

4.白天把它带到院子里阳光充足、通风良好的地方,晚上把它带进屋里,白天拿出来,直到豆角完全干燥脱水。 一斤新鲜的青豆,终于可以收两三颗干青豆了。

5.将晒干的豆角包成一捆,密封保存,吃的时候再拿出来。

干豆角要晒多久

在干燥豆角之前,豆角需要煮沸,而不是蒸。 蒸好的豆角晾干后会软软的,没有嚼劲。 煮豆角只需要5分钟。 豆角去头去尾,去筋,洗净沥干水备用。 将适量的水和4汤匙盐倒入锅中,煮沸。 把豆角放进去煮大约5分钟。 豆角软了就可以捞出来了。

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