炒砂锅的正宗做法王刚（砂锅菜的做法大全王刚）

准备材料：白菜3片、豆腐1块、带皮五花肉1条、植物油少许、大葱1段、酱香汁40克、热水适量

制作步骤：

1、白菜用手掰大块，如果有筋把筋撕掉；

2、豆腐放在手掌上，用刀切块，这样比放在案板上好处理；

3、带皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的，纯瘦肉不适合做这道炖菜，太干太柴不好吃；

4、砂锅放加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色；

5、待肉片的油脂被炒出后，将白菜入锅中翻炒，使唤白菜叶片能吸收进肉脂；

6、待白菜变软后，将豆腐入锅中；

7、根据口味淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油；

8、倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟；

9、打开盖子可根据口味撒少许盐，轻轻混合几下即可离火。

回答于 2019-12-27