炖汤最有营养
1、排骨清净，凉水下锅煮到水沸腾
2、将煮过的排骨捞出控水，重新放入锅中
3、大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫
4、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可。
排骨是人们经常食用的肉类食品之一，它不仅有丰富的营养成分，还具有很好的口感。然而，由于不同的加工方式，排骨的营养价值也不同。下面介绍一些最有营养的排骨吃法：
1、红烧排骨：红烧排骨是最常见的排骨做法之一，它可以让排骨的营养因子更容易吸收。红烧排骨中含有脂肪、蛋白质、胶原蛋白、钙、铁等多种营养元素，对人体有很好的滋补作用。
2、清蒸排骨：与红烧排骨相比，清蒸排骨的营养价值更高。清蒸排骨中的营养成分主要是高蛋白、低脂肪、钙、铁等矿物质与维生素。蒸排骨时，营养成分几乎不被破坏，从而能够最大限度地保留其营养成分。
3、炖排骨：炖排骨也是一种很受欢迎的吃法，与红烧排骨类似，但不同点在于它含有更丰富的水分。炖排骨可以让矿物质和维生素更多地被吸收，能够起到补血益气、保健的作用。
4、口感清爽的烤排骨：烤排骨也是一种很好的吃法，洋葱、姜、大蒜等调料可以帮助排骨更好地吸收其营养成分。烤排骨不仅口感清爽，而且富含蛋白质、钙、铁等营养素。
5、蒜蓉烤排骨：蒜蓉烤排骨也是一种营养丰富、口感可口的吃法，其中含有大量的蛋白质和钙、磷、铁等微量元素。蒜蓉中含有丰富的营养物质，能够增强食欲和提高免疫力。
6、冷拌排骨：冷拌排骨是一种比较新颖的吃法，将煮熟的排骨丝配上芝麻、姜、葱等制成拌菜。冷拌排骨口感清爽，能够补血养血、滋补身体。
7、排骨汤：排骨汤是最常见的排骨吃法之一，卡路里低、营养丰富、易于吸收。制作排骨汤时，可将洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜一起煮熟，能够帮助体内多种营养素的吸收和利用。
