竹荪炖汤前需要进行以下处理：
1. 去除菌盖：竹荪的菌盖有一股异味，在烹饪前需要去除。可以用剪刀剪掉菌盖，或者用手将菌盖撕掉。
2. 清洗：将竹荪放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和异味。
3. 浸泡：将竹荪放入清水中浸泡 10-15 分钟，让竹荪充分吸收水分，变得更加饱满。
4. 焯水：将竹荪放入沸水中焯水 1-2 分钟，去除异味和杂质，同时也可以让竹荪更加鲜嫩。
5. 炖汤：将处理好的竹荪放入炖盅中，加入适量的清水和其他食材，炖煮 1-2 小时，直到竹荪熟透，汤汁浓郁。
需要注意的是，竹荪炖汤时不要加入过多的调味料，以免掩盖竹荪的鲜味。同时，竹荪也不宜炖煮时间过长，以免影响口感和营养价值。
方法/步骤
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竹荪提前用水泡发，清洗干净挤干水分备用
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猪肉末加入盐巴，少量料酒，鸡蛋一个，适量淀粉，沿着一个方向搅拌成肉泥
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鹌鹑蛋放在锅里煮熟，剥皮洗净备用
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黄瓜削皮洗净，切成薄片备用
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锅内装水开火，搅拌好的猪肉泥搓成丸子冷水下锅
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煮开后打去上面的漂浮物，加入竹荪，黄瓜和鹌鹑蛋继续煮
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最后加入浓汤宝煮一两分钟，加入葱花，即可关火
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一道美味的竹荪汤就做好了
