泡椒苦苦菜家常做法（酸辣苦苦菜的泡法）

你好，材料：

- 苦苣菜 400 克

- 泡椒 3 个

- 大蒜 3 瓣

- 生姜 1 片

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 苦苣菜摘去根部，洗净沥干备用。

2. 泡椒洗净去籽，切成小段备用。

3. 大蒜切成蒜末，生姜切成姜末备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

5. 加入泡椒煸炒片刻。

6. 放入苦苣菜翻炒均匀。

7. 加入生抽、盐和糖调味，继续翻炒至菜熟。

8. 装盘即可。

提示：

1. 苦苣菜翻炒时间不宜过长，以保持菜的鲜嫩口感。

2. 泡椒的辣度可以根据个人口味适量调整。

1.

直接用水化盐水,可以根据个人口味进行了盐量的增减(适当咸一些);

2.

先放少量红干椒,花椒,八角,茴香籽,甘草,生姜,蒜头等自己喜欢的香料在盐水内;(即先做好泡菜水,如果你以前做过泡菜即可用以前泡菜的老水)

3.

将苦菜摘洗干净;

4.

沥干水分,看着苦菜不会滴水的样子

5.

将准备好的苦菜放进准备好泡菜水缸里,密闭即可