1.大蒜切片，葱白切小段，大红椒用半个，切丁，切好的葱和蒜装好备用
2红椒丁装好备用
3瘦肉剁成肉末.装碗.放少许白胡椒粉.适量的淀粉.少许清水.抓均匀.准备工作已做好。
4锅里倒入适量的菜籽油.油熟下肉末.肉末炒至发白.倒少许老抽.翻炒片刻，倒入葱和蒜.翻炒片刻.倒入豌豆.翻炒片刻.加适量的清水，没过豌豆.盖上锅盖。
5水沸，打开锅盖，放少许盐.翻炒片刻，盖上锅盖继续烧至水干。
6倒入红椒丁，翻炒片刻即可，出锅装盘
烂肉豌豆是一道传统的家常菜，做法简单易学，味道鲜美可口。下面是一份简单易行的烂肉豌豆家常做法：
所需食材：
- 猪肉末 200克
- 豌豆 200克
- 姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 葱花适量
步骤：
1. 豌豆用清水洗净备用。
2. 热锅冷油，加入姜蒜爆香。
3. 加入猪肉末翻炒至变色。
4. 倒入料酒焯去腥味。
5. 加入豌豆、盐、生抽、糖和少许水，中火翻炒至软烂。
6. 最后加入鸡精和葱花即可。
温馨提示：
1. 可以根据个人口味调整盐和糖的使用量。
2. 如果喜欢口感更加绵软的豌豆，可以提前将其浸泡30分钟左右再进行烹制。
3. 烤肉末也可以换成其他喜欢的肉类，如牛肉末或鸡肉末等。
希望这份烂肉豌豆家常做法能够对您有所帮助。
