湖南米糠炒猪大肠的做法(湖南街头烟熏猪大肠怎么炒好吃)

湖南米糠炒猪大肠的做法(湖南街头烟熏猪大肠怎么炒好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-09 17:04:04

湖南米糠炒猪大肠的做法

湖南米糠炒猪大肠是湖南传统的一道美食,下面是一种制作方法供参考:

准备食材:

- 猪大肠:500克

- 米糠:适量

- 姜蒜:适量

- 干辣椒:适量

- 小葱:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

制作步骤:

1. 猪大肠先用清水煮沸,加入适量盐和姜片煮10分钟,然后捞出,放入清水中冲洗,去除杂质和异味。再次用盐和水煮开,加入一些料酒煮10分钟,让猪大肠更加香嫩。然后捞出,切成口段备用。

2. 热锅加入适量的油,放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入干辣椒炒香。

4. 加入切好的猪大肠翻炒均匀。

5. 加入适量生抽和料酒,继续炒煮片刻。

6. 撒入适量的米糠,翻炒均匀,让米糠包裹在猪大肠的表面。

7. 加入适量盐调味,继续翻炒几分钟。

8. 出锅前可以根据个人口味加入一点糖,翻炒均匀后即可盛出装盘。

以上就是制作湖南米糠炒猪大肠的简单步骤,希望能帮到您。不过请注意,如果您不熟悉猪大肠的处理方法,请先咨询专业人士或者确保您的食材质量安全。

材料

材料:猪大肠(半斤,用小头部分来灌),糯米(半斤),香菇,花生,缝衣线,调味料:香菇水,盐,鸡粉

做法

洗净猪大肠(要尽量洗干净,将大肠翻过来,把里面的毛绒绒的东西撕掉),待用。

洗净糯米,将泡软的香菇切粒状;香菇粒、香菇水加入糯米中,再加适量的水,加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟。

将大肠剪成30-40厘米每段,每段的一端先用缝衣线扎紧,后往大肠里灌入做法二的材料,每段大肠糯米量只灌大肠长度的一半,加水至满,另一端再用缝衣线扎紧。

将大肠型状弄均匀,放入盘里于蒸锅里蒸大概半个小时,即成型。将蒸熟的灌猪肠切块,蘸蜂蜜、辣椒等均可。

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