温州泥螺的做法和吃法

食材：泥螺200克，蒜头3瓣，生姜一块，小米辣一个，香菜一棵，米醋3勺，胡椒粉、鸡精、白糖各少许。

做法：

1.泥螺吃之前要清水浸泡20分钟去咸味，浸泡时间根据泥螺的咸度来定，比较咸的浸泡时间就长点。

2.浸泡泥螺时间，蒜头用刀拍一下去皮剁成蒜香、生姜去皮洗净剁碎，香菜择洗干净、小米辣洗净切成小段。

3.泥螺浸泡好倒去浸泡的水，再用清水清洗两遍，控干水分。

4.把泥螺放入盘中，放入蒜末、姜末、小米辣、胡椒粉、白糖、鸡精、米醋调味。

5.用筷子搅拌均匀腌制片刻，吃的时候撒上香菜段点缀。