猪肉苦瓜汤的做法是什么（广东猪肉苦瓜汤的做法大全）

材料：

苦瓜1根、瘦肉200克、姜片3片、葱段1根、清水适量、盐适量、料酒适量

做法：

1.苦瓜去皮，切成薄片，瘦肉洗净，切成小块备用。

2.热锅冷油，将瘦肉块放入锅中煸炒至变色，加入料酒翻炒。

3.加入姜片和葱段，倒入清水，大火煮开。

4.将苦瓜片加入汤中，转小火煮20分钟左右。

5.加盐调味即可。

小贴士：

1.苦瓜在煮之前可以用盐腌制一下，去除苦涩味。

2.煮汤时可以加入适量的枸杞、红枣等补品，提高汤的营养价值。

[原料]

猪瘦肉120克，鲜苦瓜240克，清汤、精盐、姜丝各适量。

[制法]

1、将猪肉洗净，切成薄片、入沸水中煮透，捞出用温水洗净；鲜苦瓜去瓤洗净，切成薄片，入沸水锅中焯一下，捞出控水。

2、锅内注入清汤，用旺火烧沸，加肉片、瓜片，改用小火煮约15分钟，放入姜丝，用精盐调味，盛入汤碗内即成