做菜的时候放糖有什么用（做菜为什么不能放糖）

在烹饪中添加糖可以起到多种作用。首先，糖可以平衡和减轻某些菜肴的酸度，从而使味道更加平衡和美味。

其次，糖可以增加菜肴的甜味，使其更加可口。此外，在烤制或炒制食材时，糖可以帮助食材焦糖化，增加食材表面的香气和美味度。

最后，糖还可以在烹饪过程中起到增加菜肴颜色的作用，使菜肴更加美观。总之，添加适量的糖可以提高菜肴的口感、味道，让人们更喜欢它们。