脆皮冬瓜番茄酱做法（冬瓜酱的正宗做法配方）

准备食材：面粉、生粉、酵母粉、泡打粉、水、蕃茄酱、糖。

面粉、生粉、酵母粉、泡打粉充分搅拌均匀，成面糊状。

冬瓜去皮、去芯，切成均匀薄片。

锅烧油至五成热，全程小火将冬瓜均匀裹上面糊，下锅炸至表面微黄，捞出再复炸至表面金黄色即可。

锅中倒入一菜碗水、半饭碗番茄酱、半饭碗糖及生粉水勾芡，成浓稠状即可淋在冬瓜上。

准备食材：冬瓜、面粉、淀粉、番茄酱、盐、白糖、植物油各适量。

做法：首先将冬瓜洗干净切成条状；把冬瓜条放入沸水中烫至熟、捞出沥干水，把面粉、淀粉、盐、白糖一起放入碗中，加适量水调成浆，精置10分钟左右，然后下入冬瓜条，为冬瓜条上浆；往锅里加入植物油烧热，放入冬瓜条，炸至金黄酥脆，装盘后淋上番茄酱即可食用。