一个马卡龙大约多少克(三代马卡龙重量是多少)

一个马卡龙大约多少克(三代马卡龙重量是多少)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 13:42:19

一个马卡龙大约多少克

每100克的马卡龙含有的热量在350大卡左右,而通常一个马卡龙的重量是在11克左右,所以一个马卡龙的热量是38.5大卡。但是不同马卡龙的重量根据其用料以及口味也会有所变化,总体来说热量较高,想要减肥的朋友不宜多吃。

马卡龙是一种有名的法国甜点,主要使用蛋白、杏仁粉、白砂糖、糖霜等制成的,通常上下各一块饼干,中间还会夹杂这一些奶油或者是水果酱等等,口感非常细腻丰富。

一般传统马卡龙单个的重量大约在11克左右。不过马卡龙的重量根据用料和口味的不同会有所差异。     马卡龙(Macaron)是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心偶尔也在法国东北地区可见。   【食品用料】   糖粉55克   美国大杏仁粉30克   蛋白35克   白糖30克   食用色素2-3滴   【制作过程】1.准备好两个烤盘,铺上烤盘纸siliconcoatedparchmentpaper.(如果怕大小不均匀可以在烤盘纸背面画上25美分大小的圆。)我做了两次,觉得第二次小一点儿口感好些。烤箱预热320F/160C。   2.如果是用杏仁粉就直接和糖粉混合后过筛。(如果用的杏仁粒或杏仁片用foodprocessor,coffeeblender每次加一些糖粉一齐打磨,多过筛几次,剩下很少的大颗粒不能打磨可以用刀切小。这步比较耗时间。)。   3.在搅拌机里放入鸡蛋打至软性发泡,然后慢慢加入白糖,直到硬性打发。   4.将杏仁粉糖粉混合物分两次加入蛋白中,用翻拌的手法混合均匀。提起橡皮刀,如果落下的混合物成带状,就可以了。这个时候就可以加入不同的色素,继续翻拌至颜色均匀。我就放了2滴,多了又会改变面糊的浓稠程度影响成功。   5.将面糊放入标花袋,用12#嘴在准备好的烤盘纸上挤出大小均匀的圆。立即入烤箱烤5-8分钟,我烤5分钟就看到裙边出现了。将烤箱调至230F/110C,不用拿出来再烤15分钟。取出来冷却就可以了。   6.将每一片饼干配对,放入少许准备好的夹心如:柠檬蛋黄酱,buttercreamorganache.食用前先冷藏。如果还不吃可以将饼干放在密封的盒子里保存。吃前才加入夹心,这样更容易保持饼干酥脆。

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