大头馅素馅包子做法

材料

面粉200克，大头菜1颗，粉丝，鸡蛋，玉米油，盐，胡椒粉，鲜贝露，酱油，蚝油，香油，姜末，葱末各适量，

做法

1.大头菜洗净入锅焯水，

2.捞出过冷水，

3.沥干水分后剁成末，

4.稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉，

5.倒上玉米油拌匀，

6.粉丝用热水泡软，

7.将粉丝切小段放入料盆

8.鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，

9.炒熟后用锅铲弄碎，

10.晾凉后放入料盆中，

11.加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油，

12.拌匀后，包子馅就做好了

13.这时候面也发好了，

14.揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮，

15.放上馅料，

16.捏成包子，盖上保鲜膜松弛20分钟，

17.蒸锅放适当水，包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上，中间留一定空隙，

18.大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火，等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃。