尖椒干豆腐最正宗做法王刚（何大厨尖椒干豆腐的正宗做法）

主料

干豆腐两块，尖椒5个，猪肉适量

辅料

玉米淀粉一勺，生抽一勺蚝油一勺

五香粉半小勺，糖半小勺，葱一颗，味精适量，盐多半勺

制作方法：1.干豆腐切条焯水，尖椒切丝，猪肉切细丝，葱切碎，干辣椒掰碎。

2.小碗里放一勺玉米淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，半小勺五香粉，半小勺糖，多半小勺盐，味精适量，放入半碗水，调成碗汁备用。

3.起锅烧油，爆香葱和干辣椒以后放入肉丝。

4.肉丝炒熟放入豆皮，翻炒均匀之后倒入碗汁。

5.碗汁烧粘稠，豆腐都裹满料汁之后放入尖椒丝。

6.尖椒丝炒熟关火，装盘。

材料：芹菜260克，猪肉60克，干豆腐120克，油15毫升，盐适量，生抽1勺，葱1根，姜8克。

1.准备芹菜、葱、姜、猪肉，芹菜切段。

2.葱姜切丝，猪肉切片。

3.干豆腐，最好是卤好的干豆腐，干豆腐切细条。

4.锅中油热，下葱姜爆香，加入猪肉片翻炒至变色。

5.加料酒，炒匀，加干豆腐，炒匀。

6.加生抽，炒匀，再加入芹菜炒至变熟。

7.最后加盐，炒匀即可出锅，㺯味的芹菜炒干豆腐出锅啦。