卤牛肉的利润在2o%左右,现在市场上的生牛肉在一斤37元左右,而现在熟牛肉的价格在65元左右,而一斤牛肉卤好后能出熟牛7两左右,在除去各种佐料费用,保括人工费,电费,房租费等等费用,一斤熟牛肉的利润在2o%左右就很不错了,而且由于牛肉价格贵销量也少所以利润也不算高。
一般卤菜的市场利润空间大概30%-50%左右,如果一天卖500元一般利润就有200元左右
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