一斤面粉放多少酵母（一斤面粉放多少酵母和水）

一斤面粉（约500克）通常需要放5克左右的酵母。这个比例可以根据你想要的面点类型和口感进行调整。制作馒头、包子等发酵面点时，通常需要稍多一些酵母，这样可以使面点更加松软；而制作面条、饺子皮等非发酵面点时，酵母的用量可以适当减少。

需要注意的是，不同品牌和类型的酵母可能会有所差异，所以在使用过程中，建议参考酵母包装上的说明进行适量的调整。

正常情况下，一斤面粉需要放入5克的酵母。如果你在秋冬季节使用酵母，需要将其泡发在36度的温水中，这样可以激活酵母的活性，用来发酵面团就更容易了。

而在春夏季节，温度比较高，可以直接将酵母放在面粉里，然后加入适量的温水，揉成光滑的面团即可。500克的面粉，里面放入5克的酵母，再加入200克的温水即可。