怎样扯面又薄又不断（扯面怎么拉又薄又筋道）

1.取一个盆，在盆中倒入350克中筋面粉，然后放入2克盐，盐能增加面粉的韧性。

2.揉好之后把它放到案板上，搓成长条，用刀切成8个剂子，然后将小剂子切成条。

3.然后取一个盘子，底部刷上油，把搓好的面条放进去，给它刷上油，防止醒面的时候粘连。全部做好后封上一层保鲜膜，密封醒面一个小时。

4.一个小时后，把保鲜膜去掉，拿出其中一根面条，先稍微给它往细搓一点，然后扯面就可以了。

首先要和好面，盆子里放适量面粉，加一小勺食用盐，凉水一边倒一边搅拌，搅拌成絮状和成偏软的面团，醒面20分钟后再揉，经过三醒三揉后扯出来的面又薄又不断，