骨头汤简单做法(炖骨头汤的简单做法)

骨头汤简单做法(炖骨头汤的简单做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 01:38:27

骨头汤简单做法

食材明细:黑豆 300g、黑芝麻 80g、猪骨头 500g、精盐 40g、鸡精 30g、胡椒粉 30g、芝麻香油 5g

制作方法

1.把骨头洗净备用。 

2.提前浸泡黑豆,黑芝麻洗净备用。 

3.把洗净的骨头,放在热水里焯一下,去掉血腥味,捞出备用。 

4.把过了水的骨头放进烧开水的砂锅里,大火烧开后改小火,慢慢炖2个半小时。 

5.两个半小时后把泡发好的黑豆倒进浓浓的骨头汤里,大火烧开后改小火慢慢炖半小时。 

6.快好时,把洗净的黑芝麻倒进砂锅,调进适量精盐,煮4分钟左右,放点鸡精、胡椒粉,出锅前滴几滴芝麻香油,芳香扑鼻既可关火。

原料;排骨或者大骨(约700g);莲藕2节;生姜1块

调料;盐;鸡精(可不加);

步骤

1、姜刷干净,去皮,切片。皮不要丢哈,留着焯水用;将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了;

2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右;因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足;

3、烧开后加盖转小火炖1小时左右;

4、莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟左右

5、将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时;

6、肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可.

7、汤汁鲜美,藕香软糯。

8、里面的莲藕味道特别好。

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