反刍动物有水牛，黄牛，山羊，羚羊，骆驼，长颈鹿，牦牛，羊驼，梅花鹿，羊，牛。它们都有反刍动物的习性。它们大多胃分为四个部分，最尖硬的食物首先进入瘤胃，并存储在那里；然后瘤胃慢慢地将食物转移到蜂巢胃，胃中的微生物开始分解食物，形成反刍团。动物休息时将食物咽下重瓣胃，最后进入皱胃完成消化。
反刍动物有鼷鹿、大鼷鹿、水鼷鹿、斑鼷鹿、长颈鹿、狓、林麝、马麝、黑麝、驯鹿、梅花鹿、叉角羚、牛、绵羊和骆驼等。其中鼷鹿体形略比野兔大，体重约1.3-2千克，体长约420-630毫米，是一种夜行性动物，主要在早晨和黄昏活动。大鼷鹿体色为橘棕色，后半部稍有黑色分布，是夜行动物，经常在林中来回穿梭。
1、反刍动物一般有4个胃，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃，其中骆驼只有3个胃。反刍动物在解剖学的共同特征是均为偶蹄类。
2、瘤胃和网胃把食物和唾液进行混合，特别是使用共生细菌将纤维素分解为葡萄糖，然后把食物反刍，经过缓慢咀嚼以充分混合，进一步分解纤维。然后重新吞咽，经过瘤胃到重瓣胃进行脱水，然后送到皱胃，最后到小肠进行吸收。
3、瘤胃是一个密闭的活体发酵罐，其中有许多种类的微生物，主要包括原虫、细菌和真菌三大类，一般每一毫升瘤胃液中就含有160-400亿个细菌、20万个纤毛虫以及大量的真菌，主要用来消化。
4、网胃是紧贴着瘤胃的一个胃室，实际上网胃与瘤胃在空间结构上并未完全分开，所以食物颗粒可以自由地在两个胃室间来回穿梭。网胃黏膜上的传感器可以接受来自青草或者干草的机械刺激信号，并且通过瘤网胃胃壁上的肌肉发生收缩从而启动反刍行为。
5、瓣胃黏膜面向内凹陷形成许多大小不等的叶瓣，所以又叫做重瓣胃。来自瘤胃的食糜中粗糙部分在这里被浓缩，移去水分和电解质后被进一步磨细，同时把比较稀的食糜推送入皱胃。
6、皱胃是后接小肠的胃室，也是唯一具有分泌功能的胃，具有真正意义上的消化功能，皱胃可分泌大量的胃液，包括盐酸、胃蛋白酶和凝乳酶等消化酶以及大量的黏液，这些分泌物主要对食物初级代谢物进一步化学性消化。
