莴笋怎么腌制好吃又脆（莴笋怎么腌制放时间长又好吃）

莴笋腌制好吃又脆的方法有多种。

1.将莴笋洗净去皮，切成3-5厘米长的小段，入开水中焯烫约3分钟，捞出放入冰水中冷却。

2.在干净的容器中加入适量的盐、白糖，拌匀后倒入适量的米醋搅拌均匀，将焯烫后的莴笋放入容器中腌制，放入蒜瓣和干辣椒增加味道，放入容器密封腌制24小时即可食用。

3.如果希望腌制时间更长，可以将腌制好的莴笋放入冰箱中，每隔一段时间翻动一下，直到腌制至少3天甚至更长时间，口感更好。

做法步骤：

第1步、准备好所有食材。

第2步、莴笋切成片状。

第3步、加入食盐腌制出水。

第4步、锅内加入生抽。

第5步、加入米醋。

第6步、再加入白糖小火搅拌融化白糖后放凉备用。

第7步、小米辣和蒜瓣切片。

第8步、倒掉莴笋腌制出来的水，挤干莴笋上的水份。

第9步、放入另外一个无水无油的容器中。

第10步、撒上蒜瓣和小米辣。

第11步、倒入料汁。

第12步、盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制2小时。

第13步、腌制好的莴笋清脆爽口。

第14步、非常好吃。

第15步、快点试试吧。