脆脆肠正宗做法（重庆火爆脆肠的正宗做法）

步骤 1

准备好佐料。

步骤 2

生大肠处理部分不作补充说明了。（生的买来，自己处理了老半天）。 把所有的材料都放一起小火卤60分钟。（大肠要焯水后再放卤锅里）。

步骤 3

煮到这种程度。

步骤 4

起锅晾干。

步骤 5

把晾干的大肠放油里炸至焦糖色起锅????。 有些朋友喜欢抹脆皮水（水2醋1比例），我没用，直接炸也很好吃。

1、食材：脆肠500G、油适量、胡萝卜适量、盐适量、生抽适量。2、这是我已经收拾干净的肠子。

3、水里放一些盐，料酒，水开后放锅里焯水，焯透后捞出。4、把肠子切段，胡萝卜切片。

5、油热后放蒜苗头和姜片爆香。6、放入胡萝卜炒1分钟。

7、放入肠子大火炒匀，放盐，生抽，糖，料酒，适量，炒匀，放水一小杯，盖盖焖3分钟即可。