主料:
羊肉500g
面粉250g
白菜40g
粉丝100g
辅料:
酵母(干)10g
葱适量
姜适量
蒜苔适量
桔皮适量
正和山楂片适量
食盐适量
五香粉适量
芝麻适量
元贞糖适量
做法:
步骤1.羊肉切块洗净,焯水后再次洗净下锅,放满一锅清水,放入葱姜、桔皮、山楂
步骤2.大火烧开后撇去浮沫,倒入适量料酒,再次烧开后转小火炖至羊肉酥烂
步骤3.面粉加酵母、少量盐、糖、适量水揉至光滑,放温暖处发酵至2倍大
步骤4.发好的面加适量五香粉、黑芝麻和干面粉揉匀,再次发酵30分钟
步骤5.发好的面团排气后整形成圆饼
步骤6.平底锅烧烫后把面饼放入锅内,用牙签戳一些孔以防起鼓
步骤7.小火慢烤,直至两面斑黄
步骤8.锅盔切成薄片放入大碗
步骤9.白菜切碎,粉丝泡软,青蒜切成蒜花
步骤10.羊汤烧开后放入白菜和粉丝,加适量盐调味
步骤11.再次烧开后倒进大碗撒上蒜花即可食用