辣椒酱怎么做不会变酸（自制辣椒酱怎么才不会变酸）

辣椒酱如何做不会变酸：

制作辣椒酱时，可以多放一些盐，这样能够抑制乳酸菌的生长，防止辣椒酱变酸。

在制作辣椒酱的过程中，不要随意打开盖子，以免空气中的水分或细菌进入，导致辣椒酱变质。

辣椒酱做好后，可以将其装入干净无生水无油的玻璃罐中，轻轻压紧，盖好盖子放置在阴凉处发酵。

以上方法仅供参考，可以根据个人口味和需求进行调整。