怎样做卤牛肉才比较铁硬 切片很薄

首先选一块牛肉，然后把它放在水中焯水之后，加入适量的豆瓣酱，盐和香料进行卤制，录制两个小时就可以了，然后将牛肉放在冰箱里冷藏一晚上再拿出来切片。