砂锅面片怎么做(老北京砂锅面片的正宗做法)

砂锅面片怎么做(老北京砂锅面片的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 15:07:43

砂锅面片怎么做

食材:面片,葱,香菇,姜,蒜苔,五花肉,

调料:生抽,老抽,盐,蚝油,味精,白糖

制作方法:

1、首先将香葱切一下,香葱切成小丁,再切点姜,再准备两个香菇,将香菇切成香菇片,在切点蒜苔,将蒜苔切成段

2、准备点五花肉,将五花肉切成片

3、锅中倒入油,油热放入肉末煸炒,炒至发白放入葱姜,再放入香菇炒一下

4、在锅中倒入适量生抽,来点老抽上色,然后加入清水,再调一下味,放点蚝油,来一点盐,少量味精,一点白糖

5、将汤汁转到砂锅里面片,烧开之后下入面片,面条煮了三分钟左右差不多了,然后放入蒜苔,在继续煮半分钟就可以了,上面撒点葱花

食材

鲜莲藕面500g、蒜头2颗、粗盐适量、橄榄油适量、黑胡椒适量、猪排肉500g、白葡萄酒220毫升、红椒适量、金针菇适量、鸡蛋1个。

做法

1、用一个大研钵和杵将蒜、粗盐、1汤匙橄榄油和黑胡椒子捣碎后放到一大碗里。

2、用锤子或软肉粉将猪肉拍扁至1厘米厚。放到一个碗里加上蒜末揉入味。密封后放入冰箱2-4小时。

3、将剩余的油用大火烧热,放进猪肉,快速将猪肉2边都煎黄,大约各一分钟。铲出后放置一边。

4、将辣椒放到锅内翻炒2-5分钟直至半软,倒上白葡萄酒继续翻炒,将火调到小火后将猪肉再倒入锅中,继续炒10-15分钟直到猪肉熟透。

5、将猪肉和辣椒的混合体放到盘子上,金针菇 鸡蛋煮熟点缀即可。

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